Difference Between Sauce and Ketchup : Sauce और Ketchup दोनों उन मसालों को संदर्भित करते हैं जो स्वाद, moisture बनाते हैं। Sauce एक तरल या अर्ध-तरल है जिसे भोजन के साथ नमी और स्वाद को जोड़ने के लिए परोसा जाता है। Ketchup एक Table Sauce है, Ketchup शब्द का इस्तेमाल ज्यादातर आधुनिक समय में टमाटर से बनी Sauce के लिए किया जाता है।

Sauce और Ketchup के बीच मुख्य अंतर उनकी सामग्री में है। Sauce को विभिन्न प्रकार की सामग्री से बनाया जा सकता है जबकि Ketchup मुख्य रूप से टमाटर से बना होता है।

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Difference Between Ketchup and Tomato Sauce in Hindi

जब ‘टमाटर सॉस’ और ‘टमाटर केचप’ की बात आती है, तो हम अक्सर उन्हें एक ही मान लेते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। अगर हम खाद्य इतिहासकारों की बात माने, तो केचप एक सॉस है। केचप शब्द की उत्पत्ति चीनी शब्द ‘koechiap’ से हुई है जिसका अर्थ है ‘खारी मछली’। ketchup को आमतौर पर ‘मसालेदार सॉस’ के रूप में उल्लेख किया जाता है।

‘सॉस’ शब्द लैटिन शब्द ‘salsas’ से बना है जिसका अर्थ है ‘salted यानी नमकीन’। इतिहासकारों के अनुसार, सॉस का आविष्कार वास्तव में कई कारणों से हुआ था। यह एक खाना पकाने के उद्देश्य को पूरा करता था और इसे मांसाहारी व्यंजन के रूप में देखा जाता था और इसमें स्वाद बढ़ाने की क्षमता भी थी। दिलचस्प बात यह है कि इस बहु-कार्यात्मक व्यंजन का कोई निश्चित नुस्खा नहीं था, इसलिए इसका प्रकार और स्वाद हर देश और संस्कृति में भिन्न होता है।

व्यवसायीकरण और प्रयोग के साथ, सॉस अब एक बहुत ही सामान्य घरेलू चीज है। बहुत से लोग घर पर विभिन्न प्रकार के सॉस बनाते हैं। सॉस चिपचिपाहट वाला हो सकता है जो सॉस के उपयोग पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सॉस में कम चिपचिपापन होगा जबकि ड्रेसिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सॉस में चिपचिपापन ज़्यादा होता है।

Difference Between Sauce and Ketchup in Hindi
Difference Between Sauce and Ketchup in Hindi

केचप – ‘टमाटर, चीनी, सिरका अम्ल (एसिटिक एसिड) और मसालों’ से बनाया जाता है। जबकि टमाटर सॉस – ‘टमाटर, तेल, मीट या वेजिटेबल स्टॉक’ से बनाया जाता है। आसान भाषा में बताएँ तो केचप कई तरह के मसालों से बनाया जाता है जबकि सॉस को आम तौर पर बिना मसाले के बनाया जाता है।

इसके अलावा, केचप प्रकृति में ठंडा होता है और इसे कभी भी गर्म नहीं परोसा जाता है, जबकि सभी प्रकार के सॉस को गर्म परोसा जाता है। दोनों के बीच अंतर का एक और प्रमुख बिंदु यह है कि सॉस में आमतौर पर चीनी नहीं होती है जबकि केचप में एक विशिष्ट मात्रा में चीनी और अन्य मीठे मसाले होते हैं।

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Difference Between Tomato Sauce and Ketchup | Ketchup versus Sauce को समझने के लिए इस पोस्ट को पूरा पढ़िए.

SAUCE

  1. Sauce एक तरल या अर्ध-तरल पदार्थ है जो भोजन के साथ नमी और स्वाद को जोड़ने के लिए परोसा जाता है।
  2. सभी Sauce, ketchup नहीं हैं।
  3. Sauce को विभिन्न प्रकार की सामग्री से बनाया जा सकता है।
  4. Sauce को दिलकश व्यंजनों और मिठाइयों दोनों के साथ खाया जा सकता है।

KETCHUP

  1. Ketchup एक मीठा और tangy sauce है जो मुख्य रूप से टमाटर और सिरके से बनाया जाता है, जिसका उपयोग एक स्वाद के रूप में किया जाता है।
  2. Ketchup एक प्रकार की Sauce है।
  3. Ketchup मुख्य रूप से टमाटर और सिरका से बना होता है।
  4. Ketchup को अक्सर फास्ट फूड के साथ खाया जाता है।

अब आइए थोड़ा विस्तार से जानते हैं कि Sauce और Ketchup के बीच अंतर क्या है? What is the Difference Between Sauce and Ketchup in hindi इसके साथ ही हम जानेंगे कि Difference between tomato sauce and tomato ketchup.

अर्थ – Meaning

Sauce (सॉस) एक तरल या अर्ध-तरल पदार्थ है जो भोजन के साथ नमी और स्वाद को जोड़ने के लिए परोसा जाता है।

Ketchup (केचप) एक मीठा और tangy sauce है जो मुख्य रूप से टमाटर और सिरके से बनाया जाता है, जिसका उपयोग एक स्वाद के रूप में किया जाता है।

संबंध – Connection

सभी sauces, ketchup नहीं होते जबकि ketchup एक प्रकार की sauce है। केचप वह है जो आपके पास मसाले के रूप में होता है जबकि सॉस पतली ग्रेवी भी हो सकती है।

सामग्री – Ingredients

sauce को विभिन्न प्रकार की सामग्री से बनाया जा सकता है।

Ketchup मुख्य रूप से टमाटर और सिरका से बना होता है।

मुख्य पकवान – Main dish

sauce को दिलकश व्यंजनों और मिठाइयों दोनों के साथ खाया जा सकता है।

Ketchup को अक्सर फास्ट फूड के साथ खाया जाता है।

सॉस और केचप की उत्पत्ति (Origin of sauce and ketchup)

केचप का आविष्कार 17वीं शताब्दी में किया गया था। इसमें मुख्य सामग्री के रूप में खारे पानी की मछली, जड़ी-बूटियां और मसाले शामिल थे। 18वीं और 19वीं शताब्दी में Ketchup शब्द का इस्तेमाल सिरका के साथ सॉस की एक प्रमुख सामग्री के रूप में संदर्भित करने के लिए किया गया था। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में टमाटर सॉस का आविष्कार हुआ था।

Sauce क्या है | What is Sauce in Hindi

Sauce एक तरल या अर्ध-ठोस पदार्थ है। Sauce हमेशा एक और भोजन के साथ परोसा जाता है और एक मुख्य पकवान के लिए एक मसाला के रूप में कार्य करता है। Sauce भोजन में स्वाद, नमी जोड़ता है। एक तरल घटक Sauce की एक आवश्यक विशेषता है, लेकिन कुछ Sauce में तरल घटकों की तुलना में अधिक ठोस भाग होते हैं।

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दुनिया भर के व्यंजनों में Sauce एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है। Sauce को व्यंजनों और मिठाइयों दोनों के साथ खाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार की सामग्री और प्रक्रियाओं का उपयोग करके Sauce तैयार किया जाता है। Tomato sauce,  Béchamel sauce, Bread sauce, Apple sauce, Mayonnaise आदि sauce के कुछ उदाहरण हैं। सलाद के लिए बनाई जाने वाली sauce को salad dressing (सलाद ड्रेसिंग) कहा जाता है। Pan को deglazing (विघटित) करके बनाई गई Sauce को Pan Sauce कहा जाता है।

Sauce तैयार किया जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है या ठंडा तैयार किया जा सकता है लेकिन गुनगुना परोसा जाता है। कुछ Sauce को पकाया जा सकता है या पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है। कुछ Sauce जैसे soy sauce (सोया सॉस) और ketchup को पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन कुछ अन्य Sauce अभी भी ताज़ा तैयार किए जा रहे हैं।

केचप क्या है | What is Ketchup in Hindi

Ketchup एक table sauce है, जिसे मुख्य रूप से टमाटर और सिरके से बनाया जाता है। मूल रूप से Ketchup शब्द का उपयोग मशरूम, अंडे, सीप, अखरोट आदि जैसे अन्य सामग्रियों से बने Ketchup के लिए किया जाता था। लेकिन समकालीन व्यंजनों में, Ketchup आम तौर पर टमाटर, सिरका और मसाला और मसालों के वर्गीकरण से बनी मीठी और मसालेदार चटनी को संदर्भित करता है। । मसाला और मसाले अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन इनमें आमतौर पर लौंग, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी और प्याज शामिल हैं।

Ketchup को अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ एक स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है जिन्हें गर्म परोसा जाता है। (चिप्स, हैम्बर्गर्स, हॉट डॉग, ग्रिल्ड मीट आदि) हालांकि, Ketchup को हमेशा ठंडा ही परोसा जाता है। यह कभी-कभी अन्य sauce या सलाद ड्रेसिंग के लिए भी Ketchup को एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

Ketchup शब्द का प्रयोग मुख्य रूप से अमेरिकी अंग्रेजी और कनाडाई अंग्रेजी में किया जाता है। भारत और दक्षिण अफ्रीका जैसे कुछ अन्य अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, tomato sauce शब्द अधिक प्रसिद्ध है।

निष्कर्ष – Difference between Ketchup and Sauce in Hindi

यहाँ पर हमने आपको Difference between Ketchup and Sauce in Hindi (सॉस और केचप में क्या अंतर है) के बारे में विस्तार से बताया है साथ ही हमने आपको बताया कि Ketchup और Sauce क्या है और इसका इस्तेमाल कब किया जाता है। आशा है कि आपको Niodemy (A Great Place to Learn in Hindi) की यह पोस्ट आपको पसंद आएगी। इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया में ज़रूर शेयर करें। साथ ही हमारे फ़ेसबुक पेज ‘NioDemy‘ को Like और Follow ज़रूर करें।

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